Affettare 300 g di broccoli e tagliare a julienne 200 g di carote.Fare un soffritto con uno scalogno, aggiungere i broccoli e fare insaporire.Abbassare la fiamma, aggiungere 1/3 bicchiere di acqua, coprire e lasciare cuocere per 10 minuti.Aggiungere le carote, mescolare bene, unire ancora 1/2 bicchiere di acqua, coprire e portare a cottura per altri 5 minuti.In una tortiera stendere una sfoglia di pasta briseé già pronta (direttamente con la sua carta) .Aggiungere alle verdure 40 g di olive nere denocciolate a pezzi, 1 uovo, 250 g di ricotta e mescolare bene.Versare il tutto sulla pasta briseé, stenderlo bene, ripiegare i bordi e cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti.
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