Tortiglioni rossi

Ingredienti: olio - 5 acciughe sottolio - 1 cipolla tritata - 1 peperone giallo - 100 g di pancetta a cubetti – peperoncino - 200 g di salsiccia - 20 g di olive nere - 400 g di tortiglioni - formaggio grattugiato
Preparazione:
fare sciogliere in una padella con dell'olio di oliva 5 acciughe sottolio. Farvi poi soffriggere 1 cipolla tritata, aggiungere un peperone giallo tagliato a striscioline, 100 g di pancetta a cubetti, del peperoncino secco a pezzettini. Unire 200 g di salsiccia (senza budello) sminuzzata e farla rosolare per bene. Aggiungere 5 cucchiai di salsa di pomodoro, 20 g di olive nere senza nocciolo e sminuzzate. Portare a cottura. Cuocere 400 g di tortiglioni e saltarli nel sugo. Servire con formaggio grattugiato.